125 g smør
5 egg
3 dl + 3 ss hvitt sukker
4,5 dl hvetemel
1,5 ts bakepulver
1,5 ts vanlijesukker
1 ts + 2 ss kanel
1/2 ts kardemomme
2,5 dl mandler
2,5 dl frosne bringebær og blåbær
1 dl brunt sukker
3 epler
2,5 dl Piano vaniljekrem
Smelt smøret og sett det til avkjøling. Visp egg og sukker til eggedosis i foodprocessoren (5 min. minst). Hell den deretter over i en stor bolle. Ha i vaniljesukker, kardemomme og en teskje kanel. Hakk mandlene. Strøk finhakket i deigen og sett til side de litt større bitene.
Sikt inn mel og bakepulver, og rør til sist inn smøret.
Tin bærene 45 sek i microbølgeovn og strø deretter over 3 ss sukker. Skrell eplene, ta ut kjernen og del i 16 båter per eple. Vend eplebitene i en blanding av brunt sukker og 2 ss kanel.
Ha to tredjedeler av røren over i en smurt springform på 28-30 cm. Ha på vaniljekremen i en lang sammenhengende sikksakkstripe. Strø over bærene. Tøm forsiktig over den siste tredjedelen av røra. Trykk nedi så mange eplebåter du synes det er plass til. Klem dem godt ned. Strø over de grovhakkede mandlene.
Settes på nederste rille i ovnen. 175 grader i 45 min.
Serveres varm med skikkelig vaniljeis, men smaker også utmerket rett fra kjøleskapet på dag 2 eller 3…hvis den varer så lenge 🙂