Grunnlagt i 1724 av Paul-Emile Rémy Martin. Produserer kun konjakk fra de to beste områdene; Grande Champagne og Petite Champagne. Alle konjakkene deres inneholder minimum 50 % Grande Champagne, slik at de kan kalles Fine Champagne. Noen er også ren Grande Champagne. Til lagring brukes kun egenproduserte tønner av Limousin eik.
I skapet i dag:
# VSOP – 55 % Grande Champagne med 4–12 års fatlagring
# XO Excellence – 85 % Grande Champagne, over 300 ulike eaux-de-vie med 10–37 års fatlagring